Méthode de ventilation des aliments en conserve à couvercle facile à ouvrir

Méthode de ventilation des aliments en conserve avec couvercle à ouverture facile :

1. Méthode d'évacuation du chauffage

(1) Lorsque le contenu est chauffé à une certaine température, remplissez les boîtes pendant qu'elles sont chaudes et fermez-les immédiatement.

(2) Une fois le contenu rempli dans la boîte, la solution sucrée est ajoutée et le mélange est chauffé à travers la boîte d'échappement jusqu'à ce que la température centrale dans la boîte réponde aux exigences, et elle est immédiatement scellée.

La température et la durée des gaz d'échappement sont anormales selon les différentes variétés, types de réservoirs et la température du sucre liquide injecté dans le réservoir. Généralement, la température de la boîte d'échappement est de 82 à 96 degrés et le temps est de 7 à 20 minutes, sous réserve de l'exigence de température centrale dans le réservoir avant le scellement.

Plus la température des gaz d'échappement chauffés est élevée et plus le temps est long, plus l'air dans la boîte et la combinaison alimentaire est éliminé, et plus le vide dans la boîte après fermeture hermétique est élevé. Mais une température d'échappement trop élevée peut facilement provoquer un ramollissement et une pourriture de la pulpe de la boîte et un débordement du sucre liquide. Dans le même temps, le vide dans la boîte après le scellage est trop élevé peut également facilement provoquer le phénomène de mise en conserve. Généralement, le degré de vide des fruits en conserve est de 0,027 à 0,04 MPa.

2. Méthode d'échappement sous vide

vide Machine à sceller les canettes Le joint hermétique convient très bien aux fruits en conserve. Pour les matières premières à forte teneur en air, si le vide de la scelleuse de boîtes est trop élevé, le sucre liquide contenu dans la boîte est souvent aspiré. S'il est trop faible, le vide du produit en conserve est souvent faible. Par conséquent, avant la mise en conserve de pommes, d'ananas et d'autres fruits, un traitement sous vide doit être effectué, ou après la mise en conserve, un liquide sous vide ou de l'eau sucrée chauffée doit être utilisé pour compenser l'insuffisance de la machine de mise sous vide.